Dall’orto alla tavola
san.berry: dove cresce ciò che amiamo
Al san.berry ogni cosa matura con i suoi tempi, proprio come il nostro concetto di gusto. Un’idea fatta di ingredienti coltivati con attenzione, di prodotti che crescono senza fretta e di sapori che racchiudono in sé il sole, la terra e il ritmo delle stagioni. E di una cucina legata alla natura.
Sui pendii soleggiati della Valle Isarco, ai piedi del Santre, sorge un piccolo santuario della freschezza: il san.berry dolomythic farm. Tra orti rialzati, arbusti e alberi da frutto, tutto prospera in armonia. Ciò che viene raccolto qui arriva direttamente nella cucina del Santre, dove viene trasformato con cura e dedizione. Nascono così piatti che sanno di casa, d’estate e di ricordi. E regalano quella piacevole sensazione di sapere esattamente da dove proviene ogni ingrediente.
