Vom Garten auf den Teller

san.berry – da wächst, was wir lieben

Im san.berry reifen die Dinge langsam und es wächst unsere Vorstellung von echtem Genuss. Von Lebensmitteln, die Zeit bekommen. Von Zutaten, die Sonne, Erde und Jahreszeiten in sich tragen. Und von einer Küche, die ganz nah an der Natur bleibt.
Auf den sonnigen Hängen des Eisacktals, unterhalb des Santre liegt ein kleines Frischeparadies: die san.berry dolomythic farm. Zwischen Hochbeeten, Sträuchern und Obstbäumen gedeiht alles im eigenen Rhythmus. Was hier geerntet wird, findet ohne Umwege seinen Weg in die Santre Küche und wird dort mit viel Hingabe verarbeitet. So entstehen Gerichte, die nach Zuhause schmecken. Nach Sommer. Nach Erinnerungen. Und nach dem guten Gefühl, genau zu wissen, woher etwas kommt.

san.fruits – sonnengereifte Früchte & Beeren

Wenn Himbeeren und Brombeeren in der Sonne leuchten, Äpfel schwer an den Bäumen hängen und Aprikosen, Pflaumen und Birnen ihren vollen Geschmack entfalten, beginnt im san.berry die Zeit der Ernte. Jede Frucht darf hier langsam reifen, für intensive Aromen und natürliche Süße. Die Beeren werden zu duftendem Kompott verarbeitet, Früchte finden ihren Weg in Desserts, Frühstückskreationen und feine Gerichte aus der Santre Küche. Frisch geerntet, saisonal verarbeitet und voller Geschmack.

san.herbs – Kräuter, Aromen & frisches Gemüse

Zwischen den Hochbeeten wachsen aromatische Kräuter und frisches Gemüse für die Santre Küche. Duftender Lavendel, Rosmarin, Salbei und frischer Schnittlauch verleihen vielen Gerichten ihre besondere Note und bringen die Aromen des Gartens direkt auf den Teller. Alles, was hier wächst, bleibt ganz nah: frisch geerntet, mit Sorgfalt verarbeitet und inspiriert von der Natur Südtirols. Denn oft sind es gerade die einfachen Zutaten und feinen Kräuter, die aus einem Gericht etwas Besonderes machen.

Weil wir unsere Arbeit lieben

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